牛蛙富含胶原蛋白，口感鲜嫩。原来老在长沙江边吃许记牛蛙，后来那地儿不好停车，就自己在家琢磨着做。虽然味道不同，但也非常好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟泡椒爆牛蛙的主料：
牛蛙 两个 姜 一小块 大蒜 五瓣泡椒爆牛蛙的辅料：
胡椒粉 四分之一小勺 老抽 一小勺 生抽 一汤匙 泡椒 5个 葱 一点点泡椒爆牛蛙的家常做法，泡椒爆牛蛙怎么做好吃
1. 牛蛙请商贩处理好，去皮。皮里比较容易寄生一些寄生虫。
2. 斩成小块儿备用。
3. 姜切片，大蒜剥皮。
4. 泡椒捞出切丁。
5. 锅里放油，爆香姜蒜。
6. 辣椒入锅爆香。
7. 加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒。
8. 炒至变色，加入生抽老抽同炒，上色。
9. 添入小半碗啊水，焖煮一下，加胡椒粉。
10. 汤汁非常浓稠，全是胶原蛋白哦。熬至基本收干出锅。
11. 成品。
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