这 炸鸡块 是从 斗战剩女 那里学到的。男票很喜欢吃就经常做了。这次试着改进做了香辣鸡块，结果很好吃！腌料上跟之前做的炸鸡块略有不同，然后分别裹了面粉的跟裹了面包糠的一起炸了。男票说面包糠的稍微好吃点。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟香辣炸鸡块（面粉版+面包糠版）的主料：
鸡腿肉 3只或者四只 辣椒粉 适量 蒜蓉 1小匙 蛋液 一个或者两个 料酒 适量 味淋 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 淀粉跟面粉 1:3 面包糠 适量香辣炸鸡块（面粉版+面包糠版）的家常做法，香辣炸鸡块（面粉版+面包糠版）怎么做好吃
1. 把鸡腿切块，蛋液上放辣椒粉，蒜蓉，盐，黑胡椒，料酒，味淋打均给鸡肉裹上，放冰箱腌一晚上，拿出来后把腌料倒掉，给鸡肉再均匀的挨个抹上辣椒粉，再腌腌。
2. 面包糠版。一个蛋液加上适量辣椒粉
3. 裹上蛋液
4. 拍上一些面粉（面粉跟淀粉3:1）再裹面包糠
5. 面粉版的 就是直接把腌的鸡腿充分裹上面粉。不需要裹蛋液。
6. 倒油，烧热。
7. 一起下去炸，炸到金黄。时间差不多五六分钟。
8. 成品图，左边的是面粉版，右边的是面包糠的。
9. 成品图。再炸了些薯条。面粉版的更能尝到鸡肉的紧实感，面包糠的则更酥脆。腌的时候分别两次的放了辣椒粉，裹蛋液的时候也稍稍放了些。味道自然非常的香辣了。
心食堂小贴士
辣椒粉想辣的就在腌的时候多放，鸡块也用刀尖扎一扎，入味些。如果做裹面粉版的，在鸡肉上裹一层就好，不需要裹太厚，不然吃起来口感不好。
标签： 午餐 禽类
