毛豆和辣椒是妈妈自己的小菜园里种的，很新鲜。对于鸡腿的处理可以冷水下锅煮开去腥，而我今天选择的是腌制，由于腌制的时候就加了生抽和老抽，所以烹制的过程不用添加其他调料了，腌制了一个小时让鸡肉特别入味。这是我做过的最好吃的鸡肉料理啦，哈哈，超级下饭啊！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上毛豆烧鸡腿的主料：
鸡腿 三个 黑木耳 四朵 辣椒 四个 毛豆 250g 生抽老抽盐料酒 适量 葱姜蒜 适量毛豆烧鸡腿的家常做法，毛豆烧鸡腿怎么做好吃
1. 鸡腿切块，洗净用开水烫一下，放到容器中，用生抽老抽盐胡椒粉腌制一小时
2. 配料切小块，葱切段，姜切片，剥三个蒜瓣
3. 热锅冷油下葱姜蒜爆香
4. 腌好的鸡块去掉汤汁下锅翻炒，
5. 倒入配菜，翻炒片刻
6. 加入少许盐，翻炒均匀后，再加入一碗水没过菜
7. 盖上锅盖，小火焖直至收汁
8. 收汁后出盘，撒上辣椒丝和研磨黑胡椒粉
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