上次买的鸭比较大，将鸭腿单独切下放着。刚好周末想起又动起手来，想想就做了这个外形看着像甜皮鸭，但吃起来不像，酱香味重些。若有烤箱的话改做烤鸭腿也不错。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟似甜皮鸭的酱香鸭腿的主料：
鸭边腿 一个 姜葱蒜 八角 一块 桂皮 一块 草果 一个 山奈 一块 香叶 5片 干辣椒 2，3个 花椒 至多10粒 盐 一小勺 生抽老抽 适量 冰糖 2粒 熟芝麻 适量 料酒 一勺似甜皮鸭的酱香鸭腿的家常做法，似甜皮鸭的酱香鸭腿怎么做好吃
1. 鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟
2. 准备好姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，山奈，干辣椒，花椒（最多十粒，不然很麻，我的就多了），冰糖2，3粒
3. 平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
4. 翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
5. 余油小火炒香姜蒜及香辛料
6. 注入适量清水烧开
7. 转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结
8. 放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟。
9. 鸭腿熟了且汤汁也剩不多，中大火汁。收汁时要不停地翻面
10. 半成品了
11. 捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉
12. 切块装盘
心食堂小贴士
鸭腿先腌再煎，可以去掉膻味。再经卤煮让鸭肉入味，口味层次丰富。卤煮时老抽少放，不然会色重。收汁可以更好的上色。
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