秋葵，又称黄秋葵、洋辣椒、羊角豆， 毛茄等，是高档的营养保健蔬菜。它分绿色和红色两种，可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，可帮助消化增强体力、健胃整肠。凉拌秋葵，既快手又美味，是夏令时节相适应的菜品
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟凉拌黄秋葵的主料：
黄秋葵 400g 蒜末 适量 盐 少量 剁辣椒 2勺 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 玉米油（无味的油也可以） 适量凉拌黄秋葵的家常做法，凉拌黄秋葵怎么做好吃
1. 很少买到红色的秋葵
2. 将秋葵蒂去掉，用清水清洗干净。
3. 然后放热水里汆烫3分钟。
4. 热水里放少量盐，这时秋葵变绿色了即可关火。
5. 然后沥出放冰水里泡一下，滴少量油，以保持秋葵嫩绿的颜色。
6. 将秋葵对剖开来，摆盘。蒜蓉、剁辣椒放碗里。
7. 将所有调料放入碗里，热锅下油，煎好后淋入调料碗里。
8. 最后将调料淋在秋葵上即可。
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