糖色熬的好与不好直接决定菜的颜色。第二步第三步中在糖和酱油中翻炒也决定菜的颜色。所以翻炒要到位。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酱鸡腿的主料：
鸡腿 一斤 白糖 15g酱鸡腿的家常做法，酱鸡腿怎么做好吃
1. 鸡腿切块，放沸水里焯，焯好后放在冷水盆里浸泡。热锅冷油放糖，熬糖。糖放锅里要不断搅动，当闻到有淡淡焦糖味，锅里糖冒泡的时候放鸡腿。
2. 翻炒！翻炒让每块肉都沾上糖。
3. 放酱油，再翻炒，翻炒！让每块肉都沾上酱油汁。
4. 放材料，料酒，醋，大料，花椒，葱切段，姜切片，蒜拍裂，喜欢什么样的调料都可以加哈。
5. 当锅里只剩少量汤汁时，汤汁很粘稠，这样就可以加鸡精出锅。
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