炒蟹的主料：
螃蟹 一斤 姜葱蒜 适量 鸡蛋 1个 料酒 少许 白酒 少许 酱油 少许 陈醋 少许 白糖 少许炒蟹的家常做法，炒蟹怎么做好吃
1. 把蟹用刷子清洗干净，葱姜蒜切好备用
2. 打一个鸡蛋，搅拌均匀，把洗好的蟹切对半
3. 锅里热油，油热后开小火，把蟹的切口沾鸡蛋液，放入锅中，慢火煎
4. 等煎到蟹变色，加入葱姜蒜煎一会，沿着锅边加入少许白酒，再依次加入酱油，料酒，陈醋，白糖，少许开水，盖上锅盖
5. 煮7分钟左右，开盖，加入少许鸡精，葱花，盖上盖闷一分钟，起锅，摆盘
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