胡萝卜营养丰富，蕴含丰富的胡萝卜素，对眼睛，对视力非常好！土豆那也是极好的，有消炎作用哦！青椒丰富的维生素那更是不必说！这道素菜有个秘诀那就是碎核桃仁儿，在油里煸香，素菜瞬间会香郁很多！！营养丰富，很下饭噢 ^_^＊
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟爆香素三丝的主料：
土豆 1个 胡萝卜 1个 青椒 1个 核桃仁 一勺 花椒 一小撮 油 适量 盐 适量爆香素三丝的家常做法，爆香素三丝怎么做好吃
1. 土豆胡萝卜青椒洗净，土豆胡萝卜去皮
2. 一定要用我打钩的这种擦丝器。发现区别了吗？没错！打钩这个擦出来的丝是！方！的！ 打叉叉的擦出来的丝是！扁！的！扁的土豆丝在锅里会黏糊糊稀糊糊，总之很不好了囧。我买了一堆高大上的擦丝器，却只有这个最破烂的最好用，是在逗我吗？！！！-_-||
3. 核桃仁儿用特百惠的这个神器拉出碎仁儿备用
4. 胡萝卜青椒切丝备用，土豆丝泡凉水去淀粉备用。
5. 油稍热，放入一勺碎核桃仁，你会看到立马和油快乐地溅起小泡泡^O^ 然后乘着这利索劲儿赶紧放入一小撮花椒。放入胡萝卜丝，翻炒均匀，翻炒均匀。过个二十秒放入青椒丝，翻炒均匀。再放入沥干水的土豆丝，翻炒均匀。胡萝卜丝要变软一点会比较好吃。炒的差不多都熟香熟香的了就放盐啦，翻炒均匀，翻炒均匀，翻炒均匀，出锅吧亲^O^
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