炒双笋

　　非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。南方叫“莴苣”，西北方叫“莴笋” 。油麦菜是其叶子，其实是一家的。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分左右

　　炒双笋的主料：

　　莴笋　　1段　　笋尖　　200克　　火腿　　20克　　红椒　　1/2个

　　炒双笋的辅料：

　　盐　　适量　　白砂糖　　1/4小勺　　鸡粉　　1/4小勺

炒双笋的家常做法，炒双笋怎么做好吃

　　1. 准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝。

　　2. 锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干。

　　3. 另起油锅，烧热，依次放入莴笋

　　4. 再放入笋尖

　　5.

再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟

　　6.

放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可。

　　心食堂小贴士

　　尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋。

红椒可以用红甜椒，喜欢吃辣一点的就用红尖椒。

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