水煮肉片

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10-30分钟

　　水煮肉片的主料：

　　猪瘦肉　　500g　　莴笋叶　　200g　　大葱　　适量　　大蒜　　三个　　老姜　　适量

　　水煮肉片的辅料：

　　郫县豆瓣　　一勺　　干辣椒　　适量　　干花椒　　适量　　油　　　　鸡精　　　　淀粉　　　　鸡蛋清　　一个　　盐　　

水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃

　　1. 猪肉切片。最好里脊肉。没买到里脊肉。所以用猪腿肉代替了。加入蛋清淀粉盐一点点水用手抓匀。

　　2. 葱姜蒜切片。干辣椒花椒备用。莴笋叶抄一道开水捞起来备用

　　3. 加油烧热以后先下葱姜蒜爆香后加干辣椒干花椒微炒，

变色后加豆瓣炒出红油。

　　4. 然后加水。烧开后加鸡精胡椒粉盐调味

　　5. 调好味下肉片。

全部快熟了以后再调味。不知道熟没有就自己尝一下。变色就差不多了。

　　6. 然后莴笋叶铺底下。连汤带肉倒进去。

上面放蒜（切碎）辣椒面。

然后再烧一点油。热了以后放干辣椒变色以后倒进容器。滋一声～搞定！！！

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