肉末茄子的主料：
茄子 3个 肥瘦猪肉 150g 青椒 4个 泡红椒 10个 泡姜 50g 蒜 1个 大葱 2颗肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
1. 青椒，泡红椒，泡姜，蒜，葱，切沫
2. 肥瘦猪肉切沫
3. 茄子切半后在茄子表面切井字行
4. 锅里放足够的油，油热后将茄子放入锅里炸到一面金黄，用筷子能戳穿就可以起锅备用了
5. 茄子出锅后将肉末先放入锅内炒香后再将蒜，花椒，红椒，泡姜，四川郫县豆瓣放入锅内炒出红油
6. 炒出红油后在国内加入两碗水
7. 等水开后将茄子放入锅内，锅内加适量盐调味，这时候火可以关小一点让茄子烧五分到十分钟
8. 茄子入味的时候时候就可以将它拿筷子夹出来摆盘了
9. 将青椒，葱放入锅里和着之前锅里剩的料一块炒，在放入一点用水兑好的淀粉进行勾芡
10. 勾好芡汁后就可以淋在茄子上了
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