皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
难度：切墩(初级)凉拌皮蛋豆腐的主料：
皮蛋 2个 内脂豆腐 1盒凉拌皮蛋豆腐的辅料：
红椒 1个 小葱 2根 香油 适量 盐 适量 红油 适量 生抽 适量凉拌皮蛋豆腐的家常做法，凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃
1. 1、将皮蛋去壳，切小块备用；（切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐）
2. 将盒装豆腐完整取出，再将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中；
3. 将小葱切末，红椒切小丁；
4. 在豆腐上撒上盐、所有配料，淋上香油，红油、生抽，最后撒上小葱即可。
5. 成品。
心食堂小贴士
如果放入冰箱冷藏一会，那会更清凉，特别适合夏天吃哦！
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