排骨酱鸭的主料：
光鸭 一只排骨酱鸭的辅料：
排骨酱 半瓶 八角 三只 桂皮 二块 葱 三株 姜 四片 大蒜 四粒 老抽 一汤匙 生抽 三汤匙 冰糖 一汤匙 辣椒 三只 香叶 二片 百果 二颗排骨酱鸭的家常做法，排骨酱鸭怎么做好吃
1. 光鸭用水焯一下。
2. 捞起沥水份，用酱油涂抹上色。
3. 炒锅热油煎至两面微黄。
4. 准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。
5. 将一只八角，二片姜片，二粒蒜头，葱结塞进鸭肚内。
6. 锅热油，下入八角，桂皮，香叶，百果，蒜，姜，辣椒爆香，加入两饭碗水，加入一汤匙老抽，三汤匙生抽，大半瓶排骨酱，一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，(防止烧焦，没有也可以不用)，把鸭放上面。
7. 大火烧开后小火炖一小时，(中途要多次将汤汁浇在鸭上面)。最后大火收汁。
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