妈妈的拿手菜～今天传授给我啦！虽然没有老妈做的那么美味，不过也还不错哟～希望大家做的都比我好！
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟滑嫩红烧鱼的主料：
鲫鱼 一只滑嫩红烧鱼的辅料：
花椒 少许 白糖 半勺 干辣椒 三个 生姜 三片 小葱 三颗 淀粉 半勺滑嫩红烧鱼的家常做法，滑嫩红烧鱼怎么做好吃
1. 首先鱼洗净后用刀在鱼背画三道，均匀涂抹上盐，表面和里面都要涂抹上哦～腌制五分钟～有料酒的可以撒点，没有也没关系。
2. 烧热锅，上油，油可以多加点以免鱼粘锅，放入姜片，然后提起鱼尾巴，慢慢从边缘滑入锅中，动作轻柔一点小心烫伤～
3. 煎至两年金黄以后，放入少许花椒和干辣椒，喜欢麻麻的人可以多放哦～喜欢辣的朋友可以把干辣椒切碎，会更辣！
4. 向锅中加入半碗白水，开始烧制啦～改至中火，烧大概五分钟左右，注意挪锅哟，尾巴也要熟哒！
5. 像这样，在碗里加入少量清水，半勺子白糖，一勺子淀粉，一勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀！
6. 将刚刚调制的汤汁倒入锅中，用锅铲不断将汤汁淋在鱼上，收汁差不多就可以出锅啦！
7. 装盘，撒上葱花，美美哒～
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