麻麻最爱的。中式下午茶。大夏天的配一瓶冰啤酒，来点自己做的卤味～怎一个爽字了得。做法也非常简单！女生补充胶原蛋白奥！
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟秘制香辣卤鸡爪的主料：
鸡爪 500g 葱 几根 姜 4片 蒜 3～4瓣 干辣椒 少许 香叶 少许 花椒 少许 草果 1颗 桂皮 少许 八角 2个 小茴香 若干 生抽 2勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 料酒 2勺秘制香辣卤鸡爪的家常做法，秘制香辣卤鸡爪怎么做好吃
1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。
2. 葱姜蒜准备好
3. 香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！
4. 冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。
5. 锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。
6. 继续放入香料炒香。
7. 加入晾干的鸡爪煸炒
8. 倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～
9. 依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。
10. 盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。
11. 等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
12. 装盘
心食堂小贴士
根据自己喜欢辣的程度决定放辣椒花椒的多少～
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