轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟酸甜开胃的鲜果咕咾肉的主料：
里几肉 150克 火龙果 半个 凤梨 1小块 橙子 1个酸甜开胃的鲜果咕咾肉的辅料：
全蛋液1/3个 料酒 半汤匙 盐 1克 蕃茄沙司 5汤匙 白醋 1汤匙 细砂糖 1汤匙 干生粉及生粉水 适量酸甜开胃的鲜果咕咾肉的家常做法，酸甜开胃的鲜果咕咾肉怎么做好吃
1. 里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
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4. 凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
5. 在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
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7. 锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出
8. 继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出
9. 小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
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11. 沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
12. 将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可
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15. 完成～
心食堂小贴士
1，腌制里几肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。
2，水果最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。
