干烧茄段的主料：
茄子 3根 香菇 5个 杏鲍菇 1个 毛豆 一小碗干烧茄段的辅料：
辣豆瓣酱 一勺 番茄酱 一勺 酒酿 一勺 酱油 少许 醋 少许 香油 少许 淀粉 少许干烧茄段的家常做法，干烧茄段怎么做好吃
1. 茄子下水煮3-5分钟后捞起切段备用，香菇和杏鲍菇分别切丁，毛豆下水煮到脱壳后过凉水备用。
2. 辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿准备好。
3. 起锅入油，将香菇丁、杏鲍菇丁下锅翻炒2分钟后放入辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿各一勺，翻炒片刻后倒入一碗水煮开后加点酱油、盐，然后放入茄段炒片刻，最后勾个欠，下点醋，香油，起锅装碗里，完成。
心食堂小贴士
茄子入水煮的时候不要放盐，否则茄子就软塌掉了，此菜用来拌面吃绝佳。
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