是不是把茄子吃腻了？来点新鲜的！全素豉香茄子也很入味儿哦！
豉香茄子的主料：
长茄子 两根 木耳 5克 豆豉 25克豉香茄子的辅料：
姜 蒜 小香葱 灯笼椒 豆瓣酱 生抽 醋 白糖 水淀粉 盐 鸡精豉香茄子的家常做法，豉香茄子怎么做好吃
1. 茄子去皮切条状，用盐腌上10分钟，出水后把水挤干。
2. 切姜米蒜米，小葱切小段，备好豆豉。
3. 将茄条挤干，平底锅少油，煎软。
4. 另起锅加油，炒豆瓣酱出红油后加蒜米姜米，出香味儿后马上加入豆豉翻炒。
5. 炒香后加少许白糖、生抽、醋再加入半碗清水，再放茄条、木耳，中火闷至收汁。
6. 收汁后加入水淀粉、鸡精、灯笼椒，关火翻炒几下，出锅装盘撒入香葱。
心食堂小贴士
炒豆瓣酱时火小一点不要把豆瓣酱炒糊哦…没有灯笼椒的话用鲜红椒或者小米辣也可以！
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