身边的家人、朋友和同事多数人都喜欢吃酸辣土豆丝。看着简单的一道菜，要做好吃了真不容易。一刀功要好，二火候要好，三醋要选好。
难度：掌勺(高级) 时间：10分钟左右酸辣土豆丝的主料：
土豆 500g 胡萝卜 200g 青红椒 100g酸辣土豆丝的辅料：
盐 适量 山西老陈醋 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 葱姜蒜 适量酸辣土豆丝的家常做法，酸辣土豆丝怎么做好吃
1. 土豆切丝，这是最难的一步，考验刀功。切丝之后清水泡十分钟左右。
2. 胡萝卜和青红椒切丝。
3. 葱姜蒜准备好。这是单位食堂大师傅准备好的，我就省事了。不过这种切法不符合我的要求。凑合用吧。呵呵。
4. 干红椒切段
5. 中间炒的过程没有人帮我拍照。步骤如下：一热火热油，放入花椒八角炸至变色捞出。二油烧至冒烟下入葱、姜和干红椒简单翻炒两下。三红萝卜和青红椒先下锅翻炒10秒钟左右。四把沥水后的土豆丝下锅翻炒至七层熟的时候放盐，出锅前放醋和鸡精。
心食堂小贴士
醋一定要买好的，那种闻起来除了刺鼻的酸味一点醋香味都没有的醋会使你的菜事倍功半。
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