难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
鸡杂炒荞菜的主料：
荞菜 200克 鸡杂（包括鸡肾、鸡心、鸡肝） 5副鸡杂炒荞菜的辅料：
生姜 一大块 料酒 1汤匙 白糖 半个汤匙 盐 1勺鸡杂炒荞菜的家常做法，鸡杂炒荞菜怎么做好吃
1. 荞菜去头去尾；
2. 鸡杂撕干净脂肪；
3. 鸡杂清理干净后用1勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉、生姜丝拌匀，用手反复抓压几次后，用水清洗干净；
4. 荞菜切段，鸡杂切小块；
5. 热油锅，爆香姜丝；
6. 放鸡杂进去爆炒，加点料酒炒至变色；
7. 加入荞菜段，大火爆炒2分钟，放点盐、放点白糖调味就可以啦！
8. 香喷喷的荞菜炒鸡杂，好吃。
