碎米鸡丁的主料：
鸡肉 300g 花生米 少许碎米鸡丁的辅料：
葱 少许 泡辣椒 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒 少许 蛋清 1个 淀粉 少许 糖 适量 醋 适量碎米鸡丁的家常做法，碎米鸡丁怎么做好吃
1. 鸡肉洗净切丁，加入料酒、盐、蛋清、胡椒粉搅拌腌制10分钟；调味汁 （葱、蒜、盐、糖、醋，淀粉搅拌）
2. 泡辣椒、葱切丁切碎备用；热油锅，炸花生米，捞出，留底油，放入葱花炸油，放入泡辣椒，然后倒入腌制好的鸡丁，炒至7分熟；加入调味汁，搅拌至均匀，放入切好的葱丁拌匀。
3. 可以开吃啦
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