在京城的时候，天气比较冷，所以经常吃肉，但是荤素搭配始终吃着不爽，所以到超市里搞了一盒排骨。排骨脆骨什么的最爱吃了，唯一的问题就是分量太少哈~~不过搭配个清炒素材也就差不多了。虽然这道菜看着很油，但是实际上很清淡的一道菜，我一共加了不到一汤勺的油，比我以往炒菜用的都少~~
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟葱油排骨的主料：
猪排 800克 小葱 300克葱油排骨的辅料：
姜 适量 蒜瓣 2瓣 白糖 少许 六月鲜酱油 适量葱油排骨的家常做法，葱油排骨怎么做好吃
1. 首先熬制葱油。小葱切段，葱白和葱绿切开（留少许葱白葱绿做排骨时用），如有水分注意控干。
2. 炒锅内加油，烧热后放入葱白，熬制葱白微微变色后加入葱绿。
3. 国内葱白变为金黄色时关火，待油凉后，将葱白葱绿滤除，放至小碗内待用。
4. 排骨剁块，蒜瓣剥皮切片，生姜切片待用。
5. 炒锅内烧水，放入少许生姜片和蒜片，水开后将排骨焯水，然后排骨捞出待用。
6. 炒锅放葱油，加入少许白糖，油热后加入排骨翻炒。
7. 加入适量酱油（依据个人口味不同添加），加入葱段，并加入清水没过排骨，大火烧开后，转为中火煮。
8. 约10分钟后，转为大火收汁。
9. 待汤汁收地差不多时，加入剩下的葱段，并淋上一勺葱油，即可出锅装盘。
心食堂小贴士
1、葱油一次可以多做，每次做得时候想吃清淡的就少放一些，反之多放，当时天冷，所以葱油一次性做完。
2、熬制葱油时葱一定要多放，葱油会更香，容易引起食欲。
