豇豆肉卤手擀面的主料：
五花肉 豇豆 高筋面粉 250g豇豆肉卤手擀面的辅料：
料酒 少许 淀粉 适量 蒜 三瓣 盐 半茶匙 十三香 1/4茶匙 老抽 一茶匙 魔厨高汤 一茶匙 豆瓣酱 三茶匙 水淀粉 适量豇豆肉卤手擀面的家常做法，豇豆肉卤手擀面怎么做好吃
1. 五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片。
2. 锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用。
3. 炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。
4. 倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可。
5. 转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。
6. 高筋面粉250g，用冷水和成面团后松弛15分钟。
7. 面案洒上面粉，把面团擀成薄厚均匀的大面片。
8. 两边向中间卷起，边卷边洒面粉以防粘连，切成约1cm宽的条状后手沾少许面粉将其抖匀。
9. 锅内烧热水，沸腾入滴入少许食用油，将擀好的面条下锅，点水两次后熄火，过冷水一次即可。
心食堂小贴士
喜欢筋斗口感的不妨做宽的手擀面。
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