八宝豆豉：宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。 因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟八宝豆豉炖梭鱼的主料：
冻梭鱼 一条 八宝豆豉 一袋八宝豆豉炖梭鱼的辅料：
盐 花椒 酱油 清汤 八角 蒜 姜 葱八宝豆豉炖梭鱼的家常做法，八宝豆豉炖梭鱼怎么做好吃
1. 梭鱼去鳞清洗干净，切成段，用盐和花椒面腌一会儿。
2. 锅里热油，把鱼段下锅两面煎一下，然后下豆豉炒。再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、清汤，小火炖之，炖到汤汁粘稠的程度就可以盛盘了。
