记得大学时大家聚餐这道菜是我们每次不可或缺的一道。那个时候是一道奢侈的菜。现在虽不再奢侈可是想吃到正宗的又成为一种奢侈。所以结缘这道菜就分享给大家。
鱼香肉丝的主料：
猪里脊 300g 黑木耳 10朵 笋 200g鱼香肉丝的辅料：
葱末 15g 姜末 15g 蒜末 15g 剁椒 60g 酱油 15ml 醋30ml 料酒 5ml 糖 15ml 盐 3g 香油 3ml 清水 45ml 水淀粉 60ml分两次用鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 将猪里脊切丝，黑木耳40度温水泡发后洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末
2. 将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制五分钟，葱末放入另一个碗中调入酱油醋料酒糖盐香油清水和水淀粉搅拌均匀备用
3. 烧热锅后倒入油，烧至七成热倒入肉丝煸炒至肉变色后，把肉盛出，留在锅中的油加入蒜末姜末和剁椒，炒出香味加肉进去，炒匀。
4. 倒入笋丝和木耳丝翻炒，然后加入调好的汁，翻炒至汤汁粘稠即可。
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