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双椒鱼头

公开时间:2015-08-17 | 文章来源:呦呦 | 浏览量:

双椒鱼头

  难度:配菜(中级)   时间:30-45分钟

  双椒鱼头的主料:

  胖头鱼头  1个

  双椒鱼头的辅料:

  红剁椒  适量  料酒  适量  盐  适量  胡椒粉  适量  蒜  适量  姜  适量  葱  适量  青剁椒  适量

双椒鱼头的家常做法,双椒鱼头怎么做好吃

  1. 鱼头从顶部劈开,下颚相连,冲干净血水(可以先抹上一点盐挼搓一下再冲洗,这样比较容易洗干净)

  2. 加入少量盐和胡椒粉揉匀,再加入少量料酒,腌制10分钟左右。

双椒鱼头

  3. 取一半姜切丝,蒜切成片,平铺于盘底。将腌制过的鱼头平铺在上面。取红剁椒和青剁椒分别铺在两半鱼头上(剁椒的量根据自己的喜好而定,剁椒一般比较咸,口味清淡的朋友可以少放一点。我的标准是平铺上一层即可)

双椒鱼头

  4. 锅中放水,烧开,将鱼盘放入蒸屉,大火蒸7~8分钟,关火,再闷2分钟左右,出锅。

双椒鱼头

  5. 葱和剩下的姜切成末,均与撒在蒸好的鱼头上,取一个炒锅,加入适量的食用油,大火烧热,均匀的淋在撒好葱姜末的鱼头上,这道菜便完成了。

  心食堂小贴士

  最后撒上去的葱姜是生的,所以需要再浇一些热油,浇上热油的瞬间所散发出的葱姜香味绝对能刺激你的食欲~(个人觉得只要不是花生油这类本身有特殊味道的食用油都可以用)

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