水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素以及卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气、滋肝养气、补阴虚、补而不燥的作用。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。水鸭味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上水鸭焖萝卜的主料：
水鸭 半只 姜片 干辣椒 数只 葱花 白萝卜 半个水鸭焖萝卜的辅料：
盐 适量 耗油 适量 鸡精 少许水鸭焖萝卜的家常做法，水鸭焖萝卜怎么做好吃
1. 水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；
2. 沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖一小时；
3. 选出干辣椒丢弃不要，倒入萝卜片，调盐，跟水鸭一起焖入味；
4. 最后收汁淋耗油撒鸡精拌匀撒葱花就OK了！
心食堂小贴士
1、这个吃法很清淡，我另外加了点辣味也是淡淡的，萝卜香甜，水鸭肉软香。
2、此菜没另外加油，直接用鸭本身的油足够了。
