红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点！ 色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化 有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让大家来仔细的了解一下。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟红烧肉的主料：
五花肉 1kg红烧肉的辅料：
姜 适量 冰糖 适量 八角 2颗 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 味精 适量红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
1. 将五花肉放入清水中浸泡一会，去血水，洗净捞出
2. 洗净的五花肉放入锅中，倒入清水，同时水中放入生姜片，可以去掉肉腥味！
3. 开火，煮开！
4. 将焯好的肉捞出来 ，用凉水浸泡10分钟，这样肉的口感会更加筋道！
5. 然后切成3-4厘米大小的肉块
6. 冰糖
7. 切好的五花肉块放入锅中翻炒
8. 待肉中多余的油脂炸出，变成微黄，然后将肉盛出。
9. 然后将刚才炸出的油留在锅中，预热，小火
10. 放入冰糖
11. 将糖烧制着色
12. 放入五花肉翻炒
13. 加适量的盐 生抽 老抽，翻炒
14. 加入适量的清水
15. 放入八角等
16. 熬炖半小时左右，肉质就很鲜嫩了，可以出锅啦！
17. 装盘，很不错吧！
心食堂小贴士
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