记忆里小时候的这个季节，家里最常做的菜便是这道茄子，滋滋爽滑，油而不腻，不是荤菜却胜过荤菜。
鱼鳞茄子的主料：
茄子 一个鱼鳞茄子的辅料：
红辣椒 4-5个 蒜 4-5片 辣椒粉 适量 盐 适量 酱油 适量鱼鳞茄子的家常做法，鱼鳞茄子怎么做好吃
1. 切茄子。先从中切成两片，各自铺开斜切，再沿相反方向斜切。然后切成段装盘。
2. 辣椒，蒜各切成碎。
3. 放比平时炒菜多一倍的油（茄子是很吸油的），入辣椒碎蒜蓉爆香；入茄子翻炒，加入一点点水翻炒，一分钟左右茄子的水分炒出，加小半碗水加锅盖捎闷三分钟。开锅盖，加酱油盐，稍加翻炒，出锅前加辣椒粉淋香油。出锅！
4. 夏天太热，拌个黄瓜清清茄子里太多的油份。有吃有喝，有肉有水果，生活真美好！
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