具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸、酸、香、微辣，非常适合下饭。如果有剩，第二天做黑三剁炒饭也是不错的选择。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右黑三剁的主料：
瘦肉 3两 玫瑰大头菜 30g黑三剁的辅料：
青椒 半个 红椒 半个黑三剁的家常做法，黑三剁怎么做好吃
1. 将肉切成丁，略剁，为了省时间用肉馅凑合吧。把玫瑰大头菜，青椒，红椒切丁，姜末切好。
2. 炒锅置旺火坐，热锅放适量花生油，先将青红椒下入炒香，接着把拌姜末的肉末下入炒熟，略调口再放入玫瑰大头菜，翻炒几下出锅……（因玫瑰大头菜有咸味，不可放太多盐）。
3. 是米饭的最佳搭配！
心食堂小贴士
既然菜名里有剁字，所以主配料都应该剁一下才对！猪腿肉洗净，剁为泥。青辣椒洗净，去把、去籽，剁碎。玫瑰大头菜剁碎。如果做红三剁，就把玫瑰大头菜换成番茄去籽洗净，剁碎。
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