这是一道湖南长沙的家常菜。
扑豆角炒肉的主料：
新鲜豆角 鲜瘦肉 辣椒 3只扑豆角炒肉的家常做法，扑豆角炒肉怎么做好吃
1. 把扑豆角洗干净切合适的长度，把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一点生抽。
2. 先把油放锅里烧开，放几粒豆豉，把豆角和辣椒倒入锅里，炒几下放入适量的盐，倒入酱油，起锅。
3. 锅里放少量油，倒入鲜肉加一点点盐。再把豆角倒入鲜肉一起炒，可以加点鸡精，就可以起锅了。
4. 可以放红辣椒更好看。还教大家一招，把青辣椒用开水烫一下晒一天就是白辣椒咯，晒得少就放进冰箱冷藏，多的话就冷冻，随时都可以拿出来吃哦。豆角也一样。特别是过年再吃是不错的下饭菜。
心食堂小贴士
新鲜的豆角若干，用清水洗洗后放进洗菜盆，烧一壶开水，浇在豆角上，用筷子拨动，捞出来，用凉水淋一淋，可以像晒鞋带一样晾在阳光下，到了傍晚就是我所说的“扑豆角”，
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