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多味茄子丁

公开时间：2015-08-13 | 文章来源：兰三朵 | 浏览量：

多味茄子丁

　　这道菜吃口软糯鲜香、味道层次丰富,特别受小朋友喜爱!

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分钟左右

　　多味茄子丁的主料：

　　茄子　　一个大的或两个小的　　蒜茸　　3瓣量　　芝麻　　一勺　　生抽、糖、老抽、盐　　各适量

多味茄子丁的家常做法，多味茄子丁怎么做好吃

多味茄子丁

　　1. 茄子去皮切1厘米见方的小丁,3瓣蒜粒切成茸备用

多味茄子丁

　　2. 锅烧热放油(不要放太多,虽然茄子吸油但这个菜油量比烧茄子要少很多;跟炒其它素菜油差不多就好),待油略热后倒入茄丁中火不断煸炒

多味茄子丁

　　3. 煸炒至茄子呈透明状时加入一勺生抽、三分之一勺老抽翻炒均匀上色,再加入一勺糖、三分之一勺盐提味。(即生抽与老抽比例为3:1,糖与盐也同样)

多味茄子丁

　　4. 加入蒜蓉翻炒均匀

多味茄子丁

　　5. 撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均匀裹在茄丁上,出锅

标签： 下饭菜

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