前几篇有一篇博文里有说到，舅舅在自已公司门口弄了个小菜地，自己种了好些个蔬菜，这不，前几天，蔬菜又大丰收了，给我家拿来一大大包。有小葱、芥菜、地瓜叶等，地瓜叶太太嫩了，真的，我在市场上从来没买过这么嫩的地瓜叶，我喜欢烫熟了拌蒜末吃。芥菜就比较麻烦了，这玩意儿有点苦，还是得炒来吃。 这自家种的蔬菜，超级大，我就掰了二片，炒了俩鸡蛋，加点油辣椒和虾皮，香死了，下饭，还可以佐酒，吃多了又不怕胖，很爽嘛。不知道有没有人做过这种搭配？我个人觉得好吃咧，既吃不出芥菜的苦味，还能同时吃到鸡蛋，辣椒，这搭配不错，以后还会在我家餐桌上继续出现。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟香辣芥菜炒鸡蛋的主料：
芥菜 2片 鸡蛋 2个 虾皮 油辣椒香辣芥菜炒鸡蛋的辅料：
盐 适量 鸡精 少许香辣芥菜炒鸡蛋的家常做法，香辣芥菜炒鸡蛋怎么做好吃
1. 鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。
2. 锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。
3. 待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
4. 接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。
心食堂小贴士
1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
