素什锦炒面的主料：
面条 100g 绿豆芽 80g 鸡蛋 一个 胡萝卜（小） 一根 上海青 一颗素什锦炒面的辅料：
盐 少许 生抽 一汤匙素什锦炒面的家常做法，素什锦炒面怎么做好吃
1. 面条下入沸水一分钟后捞出（六成熟），放入冷水浸渍
2. 锅内放少许油，放入胡萝卜丝，煸炒后捞出待用
3. 再放入稍多的油，油热后下入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
4. 然后放入沥干的面条和绿豆芽，翻炒至豆芽变软，加入上海青、适量的盐和一汤匙生抽，略加翻炒即可出锅。
心食堂小贴士
1.如果是在超市买的蒸好的面条，可省略步骤1
2.这里用的生抽是李锦记的特鲜酱油，如果是普通生抽不够鲜，可以加少许鸡精提鲜。
