虾肉酿豆腐的主料：
五花肉 100克 鲜虾 100克 香菇 2朵 豆腐 300克虾肉酿豆腐的辅料：
清水 少许 白胡椒粉 1克 盐 1克 姜粉 1克 葱末 少许 生抽 3ml 料酒 2ml 蚝油 2ml 熟油 15ml 蚝油 2ml 生抽 5ml 老抽 5ml 淀粉 少许 清水 适量虾肉酿豆腐的家常做法，虾肉酿豆腐怎么做好吃
1. 五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；
2. 鲜虾去壳，一半切成丁备用；
3. 香菇泡软切小丁备用；
4. 将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；
5. 加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；
6. 将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；
7. 豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；
8. 放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；
9. 盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；
10. 将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；
11. 将淋汁淋到豆腐上即可。
心食堂小贴士
1、我第一次用微波炉做菜，主要是给杂志做微波炉美食，感觉还不错，方便快捷还没有油烟。如果不用微波炉的话，同样的做法用蒸锅也可以，蒸的时候要长一些，大概15分钟吧，淋汁用炒锅炒浓稠了就行；
2、如果不用微波炉的话，也可以把放好馅的豆腐先用油锅煎至金黄再蒸。
