水煮肉片的主料：
猪里脊肉 250g 青菜水煮肉片的辅料：
葱姜蒜干辣椒鸡蛋清水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 猪里脊肉切片 加生抽、淀粉、鸡蛋清放一边腌制
2. 青菜洗净，切少许蒜泥
3. 20ml油烧热，爆干辣椒至颜色程深棕色捞出滤干，剩下的油加入大蒜爆香，炝炒青菜至八分熟，捞出青菜滤干铺在碗底
4. 切蒜片姜片葱花，锅洗净，烧20ml油，加入蒜片姜片葱花爆香
5. 加入豆瓣酱爆出油，加入一汤匙料酒，加水，烧开后将肉片一片一片地滑入，加入生抽鸡精盐调味，肉片煮熟后起锅。
6. 切干辣椒成段，铺放在肉片上
7. 撒上花椒面和干辣椒面
8. 烧25ml滚油，淋在肉片上，大功告成。
心食堂小贴士
鸡蛋清可以保证肉片爽嫩，不用太担心肉片老掉。
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