莴笋是家常蔬菜之一，常吃有助于心脏利于消化。罗汉笋就是竹笋，只不过是高山竹笋，受到的污染少。与竹笋的营养价值一样。因为无污染被称为绿色食品。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。此菜加入了少许剁椒，微辣鲜香，开胃爽口，营养丰富是打开你味蕾的一道下饭菜。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右炝辣双笋的主料：
莴笋 1根 罗汉笋 300克 红椒 15克炝辣双笋的辅料：
橄榄油 适量 盐 适量 剁椒 20克 糖 2克 香醋 2克 鸡精 少许 水淀粉 适量 香油 适量炝辣双笋的家常做法，炝辣双笋怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 罗汉笋切块用开水焯烫一些备用。
3. 莴笋去皮切片也焯烫过凉备用。
4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和剁椒。
5. 倒入罗汉笋翻炒均匀。
6. 加糖和盐翻炒均匀。
7. 然后加入莴笋和红椒块翻炒均匀。
8. 淋入香醋。
9. 淋入水淀粉翻炒均匀。
10. 加鸡精淋香油炒匀关火。
心食堂小贴士
莴笋加盐焯烫一下，即可缩短炒至的时间，也能使莴笋更脆爽。
醋最后再加，可使成菜口感更佳。
