青红椒牛肉丝的主料：
牛肉(肥瘦) 375克 辣椒(青、尖) 30克 辣椒(红、尖) 30克 鸡蛋 30克青红椒牛肉丝的辅料：
大葱 20克 大蒜（白皮） 5克 植物油 30克 酱油 35克 芡粉 10克 味精 10克 料酒 10克 胡椒粉 5克 白砂糖 10克青红椒牛肉丝的家常做法，青红椒牛肉丝怎么做好吃
1. 青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；
2. 牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；
3. 大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；
4. 锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食
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