芦笋炒鸡柳

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：30-45分钟

　　芦笋炒鸡柳的主料：

　　鸡肉　　　　芦笋　　　　红黄椒　　　　葱　　　　姜　　　　大蒜　　

　　芦笋炒鸡柳的辅料：

　　鸡蛋　　半个　　盐　　　　味精　　　　白胡椒粉　　　　麻油　　　　淀粉　　　　蚝油　　二勺　　黄酒　　　　糖　　少量

芦笋炒鸡柳的家常做法，芦笋炒鸡柳怎么做好吃

　　1. 看清楚鸡肉的纹理的吗？应该蛮清楚的吧，就是肉上面那一条条的，只要顺着一条条的纹路切就好

　　2. 切好的鸡柳

　　3. 把老的皮用刀或者用塑料小铲去掉外面老的部分

　　4. 切成滚切块

　　5. 锅中加水，烧开，放入芦笋，加一小勺盐，五六滴油煮开半分钟

　　6. 捞出待用

　　7. 鸡柳切好后，放入碗中，加入半个鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、麻油、淀粉捏到所有的材料都被鸡柳吸收待用

　　8. 还要做一个调汁：

取二勺蚝油，加入黄酒、少量糖、麻油调匀

　　9. 红黄椒切丝，葱切段，姜切丝，大蒜切末备用

　　10. 锅上火加热，倒入适量油，油热后放入鸡柳煸炒至变色（大约七八分熟）盛出

　　11. 锅用餐巾纸擦净，加入少量油，倒入红黄椒姜丝葱段蒜末爆香

　　12. 加入鸡柳和焯过水的芦笋

　　13. 加入蚝油汁炒匀

　　14. 加入水淀粉勾芡就可以盛出了

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