太多鹌鹑蛋，不想水煮吃，想了这个方法，第一次做，很成功.但是比较费工夫
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟青椒虎皮蛋的主料：
鹌鹑蛋青椒虎皮蛋的辅料：
青椒、葱、蒜、干辣椒青椒虎皮蛋的家常做法，青椒虎皮蛋怎么做好吃
1. 冷水煮鹌鹑蛋，待熟后捞出晾凉
2. 老公开始剥鹌鹑蛋，我来切葱姜蒜，青椒
3. 热锅，多倒些油，把剥好的蛋放入热油中，小火慢慢炸，渐渐看到蛋皮变黄色，可以盖上锅盖，慢慢炸，随时翻动着
4. 看到虎皮蛋已经都变黄色，捞出.清洗下锅子，准备炒咯
5. 热锅，一点油，依次放入葱姜蒜、干辣椒、青椒。有了香味后，倒入酱油，可以不放盐，多点酱油。然后放入炸好的鹌鹑蛋，小火慢炖，感觉有些干锅时，可以放些水，自己把握.味道也可以尝一尝，淡了可以再放点酱油.总之，自己随机应变。
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