曾经在家的时候经常吃，现在出门在外只能自己学着模仿，但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟炒拉皮拌鸡丝的主料：
拉皮 150g 熟鸡肉 150g炒拉皮拌鸡丝的辅料：
芝麻 少许 花生油 适量 鸡精 少许 葱姜末 少许 料酒 少许 六月香红烧酱油 少许 盐 少许 香油 少许 麻酱 少许 芥末油 少许炒拉皮拌鸡丝的家常做法，炒拉皮拌鸡丝怎么做好吃
1. 若是干的水粉皮，需要先用开水焯，在放入凉水中浸泡备用。
2. 拉皮切成1指宽，10厘米长的条
3. 炒锅上火，注入花生油。稍热后下葱姜末，六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝，稍炒。留余汁出锅，装盘
4. 熟鸡肉用手撕丝，放在拉皮上
5. 调汁：泻开麻酱，别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦
心食堂小贴士
1拉皮别炒火大了，稍炒一下，把味裹匀就行
2熟鸡肉：我是买的现成鸡胸肉，也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工，稍微有点咸淡味就行
3麻酱一定不能太稠
