今天晚餐和他来了个厨艺较量，轻素做的这道实实在在的素菜他竟然吃出了羊肉的味道，哈哈，其实素菜只要调料搭配的好，味道不输给荤菜，而荤菜的香味也是靠调料带出的，既然如此，何不选择健康的素菜，为自己的肠胃减负呢？
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的主料：
胡萝卜 1根 鹌鹑蛋 数枚 干腐竹 2条胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的辅料：
酱油 少许 糖 少许 蘑菇精 少许 素高汤 2碗 香菜末 少许 姜丝 少许 八角 1个胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的家常做法，胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹怎么做好吃
1. 胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状；
2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用；
3. 干腐竹泡发，洗净，切成段
4. 起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅；
5. 下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。
6. 出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦！
心食堂小贴士
这道菜的关键是炝锅，炝锅可以增加菜肴的香味哦！
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