扁豆炒肉丝的主料：
扁豆 250克 去皮肥瘦猪肉 150克扁豆炒肉丝的辅料：
精盐 5克 面酱 5克 酱油 30克 料酒 10克 香油 10克 味精 2克 水淀粉 15克 葱 2克 姜末 2克 植物油 35克 汤 少许扁豆炒肉丝的家常做法，扁豆炒肉丝怎么做好吃
1. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长的“帘子棍”丝，扁豆择洗干净斜刀切成4.5厘米长的丝，放入开水锅内烫透，用凉水过凉控水分。
2. 将炒锅置火上，放入植物渍，热后下入肉丝煸炒变色，加入葱，姜末、面酱、酱油、投入扁豆，烹料酒，点汤，加味精、精盐找口，翻炒均匀，勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
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