粒粒橙香焖排骨

　　冬天，就应该冷，但应该阳光普照，冷也不怕~~~冬天，就应该下雪，可惜广东除了粤北，绝对不会下雪~~~~冬天，就应该吃肉，虽然会长膘，但这才会有了减肥的理由，生活才会充实，嘿嘿~~~~想吃肉，可以找各种借口，虽然不下雪，虽然不降温，暖冬一样可以肉味浓~~~~~~

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　粒粒橙香焖排骨的主料：

　　排骨　　一斤　　橙子　　半个

　　粒粒橙香焖排骨的辅料：

　　尖椒　　1个　　胡萝卜　　1个　　姜　　适量　　蒜　　适量　　红辣椒　　1个　　葱　　适量　　油　　适量　　生抽　　适量　　老抽　　适量　　鱼露　　适量　　蚝油　　适量　　桂皮　　适量

粒粒橙香焖排骨的家常做法，粒粒橙香焖排骨怎么做好吃

　　1. 锅烧热，放入少许油，放入2小勺白糖，炒至融化；

　　2. 糖融化后放入姜、蒜和红辣椒丝，爆香

　　3. 倒入沥干的排骨炒至排骨裹上油；

　　4. 放入生抽老抽等调味料拌炒均匀后，用手挤压脐橙汁入锅，连肉一起最好，看橙汁若不能盖过肉，则再向锅内添加开水至盖过排骨后，盖上锅盖，锅盖上加水，铸铁锅的好处显现了，锅盖上加满水，小火焖40分钟；

（没有铸铁锅也不要紧，用普通的锅也可以，要留意中小火，别让锅里的水烧干了，普通锅要一次性加够水，因为普通锅没有铸铁锅的锁水性能好，普通锅要想排骨炖烂，中小火起码要1个小时）

　　5. 另起炒锅，爆香葱及胡萝卜片；

　　6. 将5放入排骨中一起收汁，装盘开吃

　　心食堂小贴士

　　1、排骨建议焯水，去掉血腥味，这样还可以在炖煮过程中不用揭开盖子撇去浮沫；
2、爆炒后一定要加开水，水要一次加够，并且盖过所有食材；
3、最后收汁后，再加入炒过的尖椒和胡萝卜片，这样才能保证色香味俱全哦~~~

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