清炒折耳根（鱼腥草）

　　折耳根又叫鱼腥草，云贵川都产，清热解毒，营养丰富，而且价廉物美。在非典时，云贵川平安无恙很大程度归功于那里的人们有吃鱼腥草的习惯。这东西和榴莲很像，很股怪味儿，不喜欢的人一口不碰，喜欢的人根本离不开~~~

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分左右

　　清炒折耳根（鱼腥草）的主料：

　　鱼腥草　　200克

　　清炒折耳根（鱼腥草）的辅料：

　　油-少量，不糊锅就成　　少量　　盐-少量，这年头要低油少盐　　少量

清炒折耳根（鱼腥草）的家常做法，清炒折耳根（鱼腥草）怎么做好吃

　　1. 不粘锅里放食用油，有啥油就放啥油就行了

我手头正好有贵州公公婆婆寄的自制香肠，把肥肉拿来熬油，然后用大油炒也可以

　　2. 油熬好了，把缩成小块的油渣捞出

本来想扔掉，老公觉得很久没有尝小时候的油渣了，所以他都吃了

　　3. 倒入清洗干净，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒

　　4. 2左右分钟后关火，倒入适量的盐，再翻炒一下，用锅的余温把烟和折耳根融合，装盘吧！

　　5. 老公是贵州人，爱吃辣的，所以清炒完之后还可以放些四川辣椒酱伴着吃，下饭啊！

偶滴菜：云南滴折耳根，贵州香肠熬油，拌上李锦记四川辣椒酱，云贵川一网打尽！

　　心食堂小贴士

　　折耳根有些像黄瓜，生食热吃都可以，所以2分钟左右关火，折耳根已经熟了，还有爽脆，如果喜欢吃比较面的，可以延长炒制的时间。
也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣酱特别香！

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