红烧肉卤鹌鹑蛋的主料：
五花肉 鹌鹑蛋红烧肉卤鹌鹑蛋的辅料：
葱段 姜片 料酒 盐 适量 糖 一小勺 葱花红烧肉卤鹌鹑蛋的家常做法，红烧肉卤鹌鹑蛋怎么做好吃
1. 五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。
2. 烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。
