这菜版本很多，这是我家的做法
素烧茄子的主料：
茄子 彩椒素烧茄子的辅料：
香菜 蒜 葱 甜面酱 姜 大料 盐 糖 生抽 老抽 醋素烧茄子的家常做法，素烧茄子怎么做好吃
1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末
2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来
3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出
4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）
5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒
6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅
心食堂小贴士
彩椒是临时想放的，
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