大盘鸡的主料：
三黄鸡 800g大盘鸡的辅料：
土豆 洋葱 西红柿大盘鸡的家常做法，大盘鸡怎么做好吃
1. 三黄鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水
2. 热锅入少许锅底油,油热后放入白砂糖(千万不要糊了),到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色
3. 当鸡块变色后放入然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)土豆,胡萝卜翻炒。锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖，炖制15分钟就可以
4. 把面煮好用凉水过一下
5. 锅中土豆炖制约15分钟后，将西红柿切成块,连同麻椒块,洋葱片一起放入锅中再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了
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