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无法抗拒的肉肉美食香辣鲜嫩口水鸡

公开时间:2015-07-22 | 文章来源:雯婷茜子 | 浏览量:

无法抗拒的肉肉美食香辣鲜嫩口水鸡

  难度:掌勺(高级)   时间:1小时以上

  无法抗拒的肉肉美食香辣鲜嫩口水鸡的主料:

  三黄鸡或者土鸡  一只  姜  适量  大葱  适量  蒜头  适量  花椒  适量  油辣椒(或者老干妈)  适量

  无法抗拒的肉肉美食香辣鲜嫩口水鸡的辅料:

  盐  适量  料酒  适量  生抽(六月鲜)  适量  芝麻油  适量  米醋  适量  白砂糖  适量  鸡精  适量  芝麻  适量  香葱  适量

无法抗拒的肉肉美食香辣鲜嫩口水鸡的家常做法,无法抗拒的肉肉美食香辣鲜嫩口水鸡怎么做好吃

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  1. 鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大 葱段同时腌制。

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  2. 入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开。

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  3. 煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟。

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  4. 捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

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  5. 准备好大葱,姜,蒜蓉,花椒,入油锅一同炸香。

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  6. 碗里准备好油辣椒或者老干妈,在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。

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  7. 将材料3中的所有调料混合均匀。

(盐适量 料酒适量生抽(六月鲜)适量

芝麻油适量米醋适量

白砂糖适量鸡精适量)

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  8. 将放凉的鸡肉切块。

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  9. 先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。

  心食堂小贴士

  此道菜虽然做起来非常复杂,但大快朵颐时的心情是不言而喻的,只要注意好几个关键,如把握鸡肉的鲜嫩,调料的配置,可以让你没有下厨的经验也能复制出几乎跟酒店媲美的口水鸡哦,如果鸡本身比较小的话,建议煮的时间可以缩短,在锅里用蒸汽闷煮是为了鸡肉更嫩更香,掀开锅盖的刹那就满屋飘香了。喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒自己做油辣椒保证更麻辣更开胃。

标签: 禽类 下饭菜

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