香辣碎米鸡丁的主料：
鸡胸肉香辣碎米鸡丁的辅料：
炸花生米 泡椒 葱 姜 蒜 料酒 香醋 盐 糖 食用油 水淀粉 生抽 蛋清 味精香辣碎米鸡丁的家常做法，香辣碎米鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用。
2. 料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁，放入姜末拌匀。
3. 炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒。
4. 倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可。
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